【摘要】： 為提升甲殼類廢棄物中幾丁質(zhì)的資源化利用價值，本研究從廣西海蝦養(yǎng)殖場底部淤泥中采集樣品，經(jīng)初篩、復(fù)篩獲得高產(chǎn)幾丁質(zhì)酶菌株并進行鑒定，再進一步通過單因素及正交優(yōu)化設(shè)計確定最佳發(fā)酵參數(shù)，最后對菌株所產(chǎn)幾丁質(zhì)酶的酶學(xué)性質(zhì)及酶解產(chǎn)物進行研究。結(jié)果表明：從幾丁質(zhì)...