基于高通量測序技術(shù)解析高溫大曲和中高溫大曲的真菌群落結(jié)構(gòu)
【摘要】:
采用高通量測序技術(shù)對白酒高溫大曲和中高溫大曲進行分析,比較2種大曲真菌群落結(jié)構(gòu)的差異。結(jié)果表明,霉菌是構(gòu)成高溫大曲的主要真菌,其中疏綿狀嗜熱絲孢菌(Thermomyces lanuginosus)和Wallemia sp.為高溫大曲所特有,分別占總水...
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