【摘要】： 該文圍繞干冰噴射掠過草莓,使草莓快速降溫凍結(jié)的特性,提出了多種不同干冰入口和出口位置的草莓速凍間模型,分析干冰不同進出口位置的草莓速凍間模型對草莓的中心溫度、表面溫度、速度場的影響。結(jié)果表明,在入口半徑25 mm,出口半徑50 mm,擱板厚度5 mm...