近中性低溫脂肪酶AtglF的生化特征解析
【摘要】：
脂肪酶是繼蛋白酶和淀粉酶之后的第三大工業(yè)化酶制劑，可作為油脂改性的重要催化劑。尋找適合在中性低溫環(huán)境下應(yīng)用于油脂深加工的新型脂肪酶具有重要工業(yè)應(yīng)用意義。該研究從黑曲霉基因組中克隆并異源表達(dá)了一種分子質(zhì)量為59 kDa的脂肪酶AtglF,在搖瓶發(fā)酵條件...
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