食品與發(fā)酵工業(yè)-2021年24期-知網(wǎng)空間

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食品與發(fā)酵工業(yè)

Food and Fermentation Industries

主辦：中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司;全國(guó)食品與發(fā)酵工業(yè)信息中心

周期：半月

出版地：北京市

語(yǔ)種：中文;

開(kāi)本：大16開(kāi)

ISSN 0253-990X

CN 11-1802/TS

郵發(fā)代號(hào) 2-331

創(chuàng)刊年：1970

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	食品與發(fā)酵工業(yè) 2021年24期

目錄
	基于全基因組重測(cè)序策略對(duì)谷氨酸棒桿菌外源蛋白高產(chǎn)菌株相關(guān)基因的挖掘及初步驗(yàn)證	孟麗虹;劉秀霞;楊艷坤;白仲虎;
	噬菌體EC-p9和SM-p2內(nèi)溶酶及穿孔素的特性及聯(lián)合抑菌作用	史東靈;解天慧;石慧;
	雙歧桿菌和乳桿菌對(duì)水蘇糖的利用特性	鄔佳穎;陳敏暄;金天賜;王順合;崔樹(shù)茂;唐鑫;毛丙永;
	枯草芽孢桿菌bsrE/SR5轉(zhuǎn)錄后調(diào)控系統(tǒng)構(gòu)建與優(yōu)化	徐雅晴;唐瑤;孫雨倩;尹國(guó)斌;王陽(yáng);康振;
	具有潛在補(bǔ)血活性的阿膠肽鐵螯合物的結(jié)構(gòu)表征	曹叢叢;管玲娟;屠飄涵;蔡平梨;成向榮;
	四川黃酒麥曲發(fā)酵過(guò)程中理化特性及微生物多樣性變化研究	唐鰻秋;夏玙;覃鳳陽(yáng);吳正云;張文學(xué);
	基于開(kāi)源和節(jié)流兩種策略的耐高滲畢赤酵母菌株的構(gòu)建	趙天宇;王榮斌;王鵬程;白仲虎;楊艷坤;
	漠河藍(lán)果忍冬多酚成分鑒定及其體外生物活性分析	朱冠冰;喬錦莉;呼延文靜;劉佩;張妍;霍俊偉;
	不同產(chǎn)地枸杞品質(zhì)差異研究	李曼祎;沈天辰;劉春鳳;鄭飛云;鈕成拓;李崎;王金晶;
	鼠李糖乳桿菌MS1對(duì)副溶血弧菌群體感應(yīng)淬滅作用的研究	上官文丹;陳松;韓翔鵬;劉丹;李堯;鐘青萍;
	組蛋白賴氨酸特異性脫甲基酶在大腸桿菌中的重組表達(dá)及酶學(xué)性質(zhì)研究	李金榮;辛瑜;石貴陽(yáng);顧正華;張梁;
	耐硒菌株Lysinibacillus fusiformis D1的鑒定及清除自由基能力研究	段玉樺;余雍和;楊銳;王一丹;周欣;王璋倩;
	高速逆流色譜法分離純化麥芽糖基-β-環(huán)糊精	吳雪;邱超;王金鵬;
	圓苞車(chē)前子殼粉對(duì)酪蛋白酸鈉制備的水包油型乳液穩(wěn)定性和微觀結(jié)構(gòu)的影響	王婷婷;扶慶權(quán);張建文;胡獻(xiàn)麗;王蓉蓉;宋尚新;
	豆清飲料發(fā)酵過(guò)程中大豆異黃酮及風(fēng)味物質(zhì)變化規(guī)律	歐紅艷;趙良忠;李明;周曉潔;
	氨氧化亞硝化螺菌蔗糖合酶的性質(zhì)研究及應(yīng)用	馮鑫;趙麗婷;顧正華;李由然;石貴陽(yáng);丁重陽(yáng);
	代謝改造熱帶假絲酵母提高D-乳酸的產(chǎn)量	黃玉堃;張利華;張海冰;曹鈺;
	枯草芽孢桿菌tdh基因?qū)︶u香風(fēng)味的影響	李雯;謝和;
	產(chǎn)胞外多糖的蘇云金芽孢桿菌的篩選及發(fā)酵工藝優(yōu)化	楊靜;高澤鑫;朱莉;詹曉北;
	蒸發(fā)冷凝水經(jīng)臭氧處理后回用于乙醇發(fā)酵的可行性研究	盛玄玄;張建華;黃河;王秀葉;
	普魯蘭多糖/羧甲基殼聚糖復(fù)合膜的制備及其對(duì)羅氏沼蝦的保鮮效果	陳露珠;李念;裴諾;施文正;汪之和;
	三種干腌法對(duì)豬腌肉理化性質(zhì)的影響	胡典綸;賀菊萍;陳怡君;陳艷萍;謝龍凰;楊萬(wàn)根;
	提取方法對(duì)手掌參多糖理化性質(zhì)及抗氧化活性的影響	李鳳偉;彭夢(mèng)黎;朱袁平;高文彬;余曉紅;
	電飯煲吸水階段浸泡參數(shù)對(duì)陳粳米飯氣味改良作用的影響	王逸歡;夏書(shū)芹;張曉鳴;王興偉;李晶;龔艷玲;
	生姜/料酒脫腥過(guò)程中大鯢肝揮發(fā)性有機(jī)物動(dòng)態(tài)變化	趙萍;陳小華;劉俊霞;裴金金;金文剛;王景華;陳德經(jīng);
	超高壓處理對(duì)低醇沙棘蜂蜜酒品質(zhì)的影響	崔媛媛;張禎;李熠;李霽昕;陳永浩;張煜;把靈珍;蔣玉梅;
	腌制方式對(duì)牛肉肌原纖維蛋白特性及水分分布的影響	高子武;吳丹璇;王恒鵬;吳鵬;屠明亮;許志誠(chéng);孟祥忍;
	干冰噴射進(jìn)出口位置對(duì)草莓速凍過(guò)程的影響	寧?kù)o紅;趙延峰;孫朝陽(yáng);劉茂;
	一株產(chǎn)胞外多糖微藻的分離鑒定及其多糖抗氧化活性的研究	吳思偉;李思雨;孫寒;劉紅全;何秀苗;黃瑩;吳嘉惠;黃柳媚;龍寒;
	基于溫度-水分-色澤耦合的青花椒變溫干燥工藝研究	武逸凡;楊明金;李瑞;陳子文;張凱;李守太;王教領(lǐng);楊玲;
	pH-超聲復(fù)合處理對(duì)大豆分離蛋白凝膠性的影響	蔡劭愷;崔雅茹;邱婷婷;施妍;史玙涵;王召君;曾茂茂;陳潔;
	花椒精油對(duì)蘋(píng)果梨采后青霉病的控制及感官和質(zhì)地品質(zhì)的影響	王聰;沈浩;蒲國(guó)順;任麗;李貞子;王軍節(jié);
	海藻酸鈉瓜爾膠植物腸衣的制備與性能研究	陳希玲;趙偉;
	基于氣相-離子遷移譜分析不同品種魚(yú)子醬揮發(fā)性成分差異	陳瑤;朱凱悅;張玉瑩;王書(shū)晨;金文剛;姜鵬飛;
	柚果視覺(jué)特征與內(nèi)部品質(zhì)的相關(guān)性及粗略檢測(cè)方法研究	徐賽;陸華忠;王旭;丘廣俊;梁鑫;王陳;
	快速濾過(guò)型凈化法結(jié)合超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜同時(shí)檢測(cè)水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留量	高曉敏;王琚鋼;馬智玲;嚴(yán)程明;陳吳海;
	高效液相色譜法檢測(cè)辣椒、花椒粉中五種合成色素	鈕怡清;
	稀酸微波消解-電感耦合等離子體質(zhì)譜法測(cè)定紅糖中六種營(yíng)養(yǎng)元素	楊偉;李蓉;范曉旭;楊春花;周美麗;
	利用Illumina Miseq測(cè)序技術(shù)分析瀏陽(yáng)霉豆腐制作過(guò)程中微生物變化	胡旺;陳夢(mèng)娟;尹含靚;李孝仁;蔣立文;
	肉類(lèi)和水產(chǎn)制品脂質(zhì)光氧化機(jī)制及其影響因素	顧賽麒;鮑嶸斌;馮媛;張?jiān)骆?周振毅;黎君鴻;朱士臣;丁玉庭;周緒霞;
	發(fā)酵蔬菜風(fēng)味物質(zhì)形成機(jī)制及影響因素研究進(jìn)展	黃玉立;趙楠;黃慶;馬倩;胡琨;李華佳;朱永清;左勇;
	食源性沙門(mén)氏菌在人體胃腸道中耐受及致病機(jī)制研究進(jìn)展	董曉璐;秦曉杰;劉陽(yáng)泰;孫天妹;劉弘;王翔;李卓思;董慶利;
	DFD牛肉形成機(jī)理及其鑒定與控制研究進(jìn)展	肖宇;焦陽(yáng);劉永峰;
	乳酸菌降解泡菜中亞硝酸鹽的機(jī)制及應(yīng)用研究現(xiàn)狀	皮佳婷;劉冬敏;王建輝;牟鳴薇;方芳;寧?kù)o恒;張永生;
	天然高分子乳化特性研究進(jìn)展	鄧伶俐;羅仕園;譚林立;安建輝;
	酪乳的成分、應(yīng)用及酪乳中乳脂肪球膜分離技術(shù)研究進(jìn)展	徐蘊(yùn)桃;孫顏君;劉振民;萬(wàn)嗣寶;王吉棟;
	《食品與發(fā)酵工業(yè)》半月刊

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